author +39 (334) 725-89-98

Сладости из сыра на Сардинии

Сладости из сыра на Сардинии

Сладости из сыра на Сардинии

Отличительной чертой лакомства под названием «себадас» (sebadas) является начинка из овечьего сыра, покрытого тестом из отрубей твёрдых сортов пшеницы. Это мучное изделие поджаривают в масле, придавая ему, таким образом, характерную золотистую корочку, а затем поливают мёдом. В далёком прошлом такие пирожки готовили жительницы региона Барбаджа по весне, празднуя возвращение домой пастухов, после холодных зимних месяцев.
Не менее распространёнными на острове являются и другие лакомства – «бруньолузу де аррескоту» (brugnolusu de arrescotu), известные также под названиями «brugnoli di ricotta» и «orrubilioso». Речь идёт о крошечных пончиках размером с грецкий орех. После поджаривания они приобретают яркий, коричнево-красный окрас. На стол «бруньолузу де аррескоту» нужно подавать уже остывшими, предварительно посыпав их сахарной пудрой.

Fotografia-Food-Sardegna-Petra-Segreta-Ristorante-San-Pantaleo-06

Сладости под названием «коччас де казу» (coccias de casu) – в некоторых деревушках их именуют «is azzas de casu» – можно отведать в любом уголке Сардинии, хотя особенно популярны они в регионе Сульчис. Слоёное тесто для изготовления этого блюда до сих пор раскатывается вручную, хотя, конечно, многие хозяйки используют специальные электрические или ручные машинки. Готовые лакомства приобретают золотистый цвет снаружи и светло-жёлтый цвет внутри, а также хрустящую корочку.
«Is coccoisi de casu» выпекаются преимущественно в городке под названием Тонара. Эти сладости обладают формой полумесяца, золотистой корочкой и нежным ароматом дикой мяты. Начинены они свежим овечьим сыром.

Похожие посты

Ночные развлечения в Коста Смеральде, Сардинии

Темнеет, и ночные огни кажутся более яркими. После дня,...

Продолжить чтение

Скалолазание на Сардинии

Геологическое строение Сардинии, богатой утёсами и...

Продолжить чтение

Скандинавская ходьба на Сардинии

Бескрайние пляжи Синиса, дикие леса, покрывающие горы,...

Продолжить чтение