author +39 (334) 725-89-98

Сардиния земля вина

Сардиния земля вина

Вина Сардинии. Виноделие Сардинии

Самым древним и праздничным напитком в Сардинии, – является вино, потребление которого в сдержанных количествах считается эликсиром долголетия. Компания Italiforyou предлагает тематические маршруты для знакомства с винами Сардинии, покрывающие территорию всего острова.
Верментино- самый знаменитый и высоко качественный сорт винограда, который является типичным островным сортом винограда вместе с каннонау. 80% итальянских земель, на которых выращивается верментино, находятся на Сардинии. Большинство плантаций этого сорта расположены на севере, от Ольбии до Альгеро, проходя через Галлуру, Монте Акуто, Логудоро, Англона, Романджа и Нурра. Производство этого крепкого белого вина, соломенного цвета с легкими отливами зелени, обладающим фруктовым ароматом и цветочным букетом, началось в деревушке Санта-Тереза-Галлура. Присвоение этому вину категорий DOC и DOCG, свидетельствует о качестве вина и его гарантийном происхождении. Вино нужно пить молодым, при температуре от 6° до 8°C, оно чудесно сочетается с закусками, первыми блюдами, отличающимися деликатным вкусом, рыбой, супами из морепродуктов и моллюсками.
Каннонау является самым характерным сортом винограда Сардинии. Его исходными и историческими землями являются Ольястра и Барбаджа. Вино имеет сильный, насыщенный, многогранный и богатый ароматами букет. Его отличает сухой вкус, тельность и мягкость. Это вино может быть крепким сладким или крепким сухим. Вино Каннонау обладает рубиново-красным цветом с гранатовом оттенком, может быть также розовым.

vini-sardegna (1)

Содержание алкоголя в вине не может превысить 12,5 градусов. С этим вином отлично сочетаются мясные блюда, например, дичь или птица, хотя оно отлично подходит и в качестве сопровождения к деликатесам с ярко выраженным специфическим вкусом, такие как классические сорта овечьего сыра, произведённого на Сардинии: «Fiore sardo» или «Pecorino romano».
Мальвазия -маршрут для знакомства с этим сортом винограда пересекает все поселения в Монтиферру и Планарджия, от Сеннариоло до Суни, от Кульери до Скано-Монтиферро, от Флуссио до Модоло, и от Тиннура до Трезнурагес вплоть до Боза, одного из красивейших поселков Сардинии, в котором все дома, окрашенные различными цветами, взбираются на холм, увенчанный средневековым замком Серравалле, и отражаются в глади реки Темо. Это ценное и изысканное вино, Вы можете попробовать в нескольких вариантах: от натурального сухого до ликерного сухого или сладкого.
Кариньяно- этот сорт винограда, был импортирован из Пьемонта в период Савойи, и на известняковых и песчаных почвах юго-западного побережья острова Сардинии, нашел свое идеальное место обитания. Маршрут знакомства с этим сортом винограда, начинается с провинции Иглезиенте и проходит через возвышенности гранитных зон Сульчис, а также провинции Саррабус и Синис. На острове Сант-Антиоко находятся некоторые из самых известных производителей вина. Другие крупные производители находятся в направлении Джиба, через Наркао, Пердаксиус, и, прежде всего, Сантади. Вино Кариньяно DOC, может быть красным и розовым. Красное вино «Carignano del Sulcis» сверкающее, рубиново-красное с фиолетовым оттенком. Оно обладает фруктовым букетом, сухим, тёплым вкусом и средней кислотностью. Оно может стать отличным сопровождением для мясных закусок, комплексных первых блюд, жаркого и выдержанных сыров. Розовое вино «Carignano del Sulcis» – светло-розовое с фиолетовыми переливами. Его отличают цветочный букет и сухой вкус. Превосходно сочетается с блюдами на основе нежирного или белого мяса.
Моника- сорт винограда, который является наиболее распространенным сортом красного вина на юге Сардинии. Самое крупное производство этого вина находится в Кальяри, Иглезиас и Ористано. Наименование, контролируемое по происхождению (DOC) отличает сорт моника, розлив которых осуществляется по всему острову Сардиния, от сорта моника, розлив которых осуществляется в Кальяри, чей маршрут начинается от административного центра, проходя через сельскую местность Кампидано.  Указание, к какому из двух видов относится вино, является обязательным, так как разница между ландшафтами и климатом различных участков производства значительно сказывается и на свойствах самого вина.

vini-sardegna (2)

Вино обладает рубиново-красным цветом с гранатовым оттенком. Его отличает фруктовый букет, сухой вкус и низкая кислотность. Сорт вина «Моника» из Кальяри выдерживается около года, содержание спирта в нем колеблется от 15 градусов. Вино из Кальяри отлично подходит к таким классическим сардинским овечьим сырам, как «Fiore sardo», «Pecorino romano» или выдержанному творожному сыру «ricotta» (которые обычно подаются на стол в завершение обеда), а также к сладостям из миндаля.
Сорт вина сардинская «Моника» созревает в дубовых или каштановых бочках около шести месяцев, содержание спирта в нем колеблется до 13 градусов в «Monica di Sardegna». Этот сорт, общесардинский, весьма неплохо сочетается с более простыми по составу блюдами и с сортами сыра, не требующим долгосрочной выдержки.
Мандролизай — сорт винограда, исходными и историческими землями которого являются Атцара и Соргоно, западная часть Барбаджи. Вино мандролизай обладает рубиново-красным цветом со склонностью к оранжевому. Его отличает винный букет с насыщенным вкусом, а также низкая кислотность. Содержание спирта в вине колеблется между 11,5 и 12,5 градусами. Выдержанный в дубовых или каштановых бочках Мандролизай отлично сочетается с сильным вкусом таких классических сардинских овечьих сыров, как «Fiore sardo», «Pecorino romano» или выдержанным творожным сыром «ricotta», а также с различными видами жаркого. Мандролизай разливается по бокалам при комнатной температуре 15 — 18°C.
Тот, кто захочет дополнить чтение практикой на месте, должен не упустить возможности посетить вместе с нашими профессиональными гидами эти изумительные места, чтобы открыть для себя сильные стороны местных сортов винограда. Винная Дорога — это идеальный маршрут для всех, как для семей, так и для молодых пар, который не только облагораживает дух, но и приносит удовлетворение нашему вкусу.

Видео с винодельни Арджиолас 

006_modolo_1

Вина Сардинии. Виноделие Сардинии

Похожие посты

Ночные развлечения в Коста Смеральде, Сардинии

Темнеет, и ночные огни кажутся более яркими. После дня,...

Продолжить чтение

Скалолазание на Сардинии

Геологическое строение Сардинии, богатой утёсами и...

Продолжить чтение

Скандинавская ходьба на Сардинии

Бескрайние пляжи Синиса, дикие леса, покрывающие горы,...

Продолжить чтение